PENGARUH KUALITAS GELATIN PADA KAPSUL LUNAK
GelatinGelatin selalu memainkan peran utama dalam proses produksi kapsul lunak, sehingga berbagai parameter dan stabilitas gelatin memiliki dampak besar pada produksi kapsul lunak dan kualitas produk jadi:
●Kekuatan jeli: Ini menentukan kekuatan dinding kapsul.
●Penurunan viskositas: Hal ini memengaruhi stabilitas larutan lem dalam proses produksi.
●Mikroorganisme: Dapat menyebabkan penurunan kekuatan dan viskositas agar-agar, serta memengaruhi keamanan produk.
●Transmisi: Ini memengaruhi kilau dan transparansi kapsul.
●Stabilitas: Semakin kecil perbedaan antar batch, semakin baik untuk mengontrol proses produksi dan menjamin kualitas produk.
●Kemurnian (kandungan ion): Hal ini memengaruhi disintegrasi kapsul dan keamanan produk.
Kualitas gelatin dan disintegrasi kapsul lunak
Dipengaruhi oleh peningkatan suhu pengeringan dan perpanjangan waktu pengeringan selama proses pembuatan kapsul. (Molekul gelatin antara komponen yang sama dan komponen yang berbeda membentuk jaringan spasial)
Kapsul yang diproduksi menggunakan gelatin berkualitas rendah, karena kelarutannya yang buruk, memiliki waktu pelarutan yang lebih lama, sehingga sering terjadi fenomena hancur yang tidak memenuhi syarat.
Beberapa produsen gelatin menambahkan zat lain dalam proses produksi untuk meningkatkan parameter tertentu dari gelatin. Zat-zat tersebut dan molekul gelatin mengalami reaksi ikatan silang, yang memperpanjang waktu pelarutan gelatin.
Kandungan ion yang tinggi dalam gelatin. Beberapa ion logam merupakan katalis untuk reaksi pengikatan silang gelatin (seperti Fe3+, dll.).
Gelatin mengalami denaturasi ireversibel, dan dapat terkontaminasi oleh pelarut organik seperti formaldehida ketika bahan baku atau kapsul disimpan secara tidak benar, yang menyebabkan reaksi denaturasi dan memengaruhi disintegrasi kapsul.
Disintegrasi kapsul lunak juga berkaitan erat dengan isi kapsul. Persyaratan isi yang berbeda diperlukan untuk kekuatan dan viskositas gel yang berbeda.
Waktu posting: 03-09-2021
