TIGA KESALAHAN PEMAHAMAN TENTANG KOLAGEN
Pertama, sering dikatakan bahwa “kolagen bukanlah sumber protein terbaik untuk nutrisi olahraga”.
Dalam hal nutrisi dasar, kolagen terkadang diklasifikasikan sebagai sumber protein tidak lengkap menurut metode rutin saat ini untuk menilai kualitas protein karena rendahnya kandungan asam amino esensial.Namun, peran bioaktif kolagen melampaui peran nutrisi dasar protein dalam hal menyumbangkan asam amino esensial untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari.Karena struktur peptidanya yang unik, peptida kolagen bioaktif (BCP) berikatan dengan reseptor permukaan sel tertentu dan merangsang produksi protein matriks ekstraseluler.Efeknya tidak ada hubungannya dengan spektrum asam amino esensial atau skor kualitas protein kolagen.
Skedua, konsumen bingung tentang klasifikasi peptida kolagen.
Distribusi kolagen dalam tubuh sangatlah kompleks.Namun di mana pun mereka berada, klasifikasi jenis kolagen (sejauh ini telah teridentifikasi 28 jenis) tidak mempengaruhi bioaktivitas peptida kolagennya sebagai sumber nutrisi.Misalnya, menurut berbagai uji praklinis, kolagen tipe I dan tipe II menunjukkan urutan protein yang hampir sama (sekitar 85%), dan ketika kolagen tipe I dan tipe II dihidrolisis menjadi peptida, perbedaannya tidak berpengaruh pada bioaktivitas atau stimulasi seluler. dari peptida kolagen.
Ketiga, peptida kolagen biologis tidak kebal terhadap pencernaan enzimatik di usus.
Dibandingkan dengan protein lain, kolagen memiliki struktur rantai asam amino unik yang memfasilitasi pengangkutan peptida bioaktif melintasi dinding usus.Dibandingkan dengan konfigurasi heliks α protein lain, peptida kolagen biologis memiliki struktur yang lebih panjang, sempit, dan lebih tahan terhadap hidrolisis usus.Sifat ini membuatnya bermanfaat untuk penyerapan dan stabilitas yang baik di usus.
Saat ini, konsumsi melampaui kebutuhan dasar dan berfokus pada asam amino esensial bersyarat dan senyawa makanan bioaktif sebagai pengatur metabolisme yang dapat memberikan manfaat kesehatan optimal dan jangka panjang bagi tubuh serta memenuhi kebutuhan fisiologis spesifik seperti anti penuaan dan pengurangan cedera olahraga. .Sejauh kognisi konsumen, kolagen telah menjadi salah satu sumber utama peptida fungsional.
Waktu posting: 18 Agustus-2021
