Peptida kolagen diketahui digunakan dalam industri kesehatan, makanan, dan kecantikan.
Peptida kolagen- juga dikenal sebagai kolagen terhidrolisis - serbaguna dalam penerapannya dan memainkan peran penting dalam program kesehatan modern.Kemurnian dan rasanya yang netral menjadikan peptida kolagen sebagai bahan yang efektif dalam makanan fungsional, aplikasi farmasi, atau kosmetik.
Seperti gelatin, peptida kolagen adalah protein kolagen murni;namun, mereka tidak memiliki kemampuan untuk membentuk gel.
Apa itu peptida kolagen?
Kolagen Peptida adalah bubuk putih tidak berbau dengan rasa netral dan sangat larut dalam cairan dingin.Ini mengemulsi, berbusa, dan dapat dikombinasikan erat dengan bahan lain.Mirip dengan gelatin, peptida kolagen berasal dari kolagen tipe 1 melalui proses hidrolisis.Jenis kolagen yang sama dapat ditemukan pada kulit dan tulang manusia.Protein membentuk 97% dari produk alami ini.Peptida kolagen mengandung total 18 asam amino, termasuk 8 dari 9 asam amino esensial dalam tubuh.Asam amino glisin, prolin, dan hidroksiprolin adalah yang paling banyak terdapat dalam peptida kolagen, terhitung 50% dari total asam amino.Campuran asam amino khusus ini memberi peptida kolagen berbagai sifat fungsional.
Apa bedanya dengan agar-agar?
Berlawanan denganagar-agar, peptida kolagen belum terbukti memiliki kemampuan membentuk gel.Hal ini disebabkan berat molekulnya yang rendah.Dari sudut pandang teknis, ini adalah perbedaan penting: Gelatin terbuat dari rantai asam amino yang relatif panjang, peptida kolagen (disingkat peptida) dalam rantai pendek.Yang terakhir ini menawarkan bioavailabilitas yang sangat tinggi karena peptida kecil dapat diserap ke dalam aliran darah melalui dinding usus.
Rantai peptidanya yang lebih pendek mencegah peptida kolagen membentuk ikatan silang, suatu sifat yang diperlukan untuk gelasi.Oleh karena itu, peptida kolagen dapat dengan mudah dilarutkan dalam air dingin tanpa pembengkakan dan pemanasan.Hal ini tidak berpengaruh penuh pada sifat lain seperti emulsifikasi, kemudahan pengikatan, atau pembentukan busa.
Apa yang membuat peptida kolagen begitu unik?
Sifat terpenting dari peptida kolagen adalah manfaat kesehatan dan pemeliharaannya yang tak tertandingi.Itu sebabnya ia telah menjadi bahan utama dalam industri makanan fungsional (minuman, suplemen makanan) dan kosmetik kecantikan.Manfaat peptida kolagen bagi kesehatan dan kecantikan telah diakui dan diakui selama bertahun-tahun.Penelitian ilmiah menunjukkan bahwa mengonsumsi hingga 10 gram peptida kolagen per hari dapat memberikan efek positif bagi kesehatan tulang dan kulit.
Pasalnya, peptida kolagen telah diteliti secara ilmiah dan terbukti tidak menimbulkan efek samping yang merugikan.Dengan demikian dapat dengan mudah diintegrasikan ke dalam proses manufaktur konvensional dari produk terkait.
Area aplikasi terpenting dari peptida kolagen.
1. Kesehatan Tulang dan Sendi
2. Kosmetik kecantikan dari dalam ke luar
3. Kontrol berat badan
4. Diet tinggi protein/makanan atlet
5.Kesehatan hewan
Waktu posting: 07-Juli-2022
