Rumah

Warga Amerika menghabiskan hampir $300 juta untuk suplemen kolagen pada tahun 2020 dan pasar global diperkirakan akan tumbuh. Sebagai protein yang paling melimpah di tubuh kita dan komponen struktural utama dari kulit, otot, tulang, pembuluh darah, dan jaringan ikat kita, daya tarik kolagen sangat jelas.
Pola makan khas Barat mungkin tidak mengandung kolagen, dan seiring waktu, tubuh kita mungkin memproduksi lebih sedikit kolagen karena proses penuaan alami atau peradangan kronis, stres, kekurangan nutrisi, atau merokok. Meskipun tidak ada tes darah untuk mengukur kadar kolagen, penurunan ini dapat terlihat dengan munculnya kerutan pada kulit karena hilangnya elastisitas, kekakuan sendi, masalah usus atau pencernaan, dan waktu pemulihan yang lebih lama dari cedera.
Pasar dibanjiri dengan produk berbasis kolagen, mulai dari peptida kolagen hingga protein kaldu tulang, yang diproduksi dalam berbagai lingkungan yang mudah dicerna.
Gelatin memiliki nilai gizi yang setara dengan kolagen. Satu sendok makan gelatin mengandung sekitar enam gram protein.
Baik gelatin maupun kolagen mengandung 19 asam amino yang sama. Namun, strukturnya sangat berbeda. Gelatin pada dasarnya adalah bentuk kolagen yang mengalami denaturasi dan hidrolisis. Ini berarti bahwa ketika struktur heliks rangkap tiga kolagen terpapar panas dan air, Anda akan mendapatkan rantai asam amino yang lebih pendek yang ditemukan dalam gelatin dan protein kaldu tulang. Anda juga sering melihat produk dengan label "peptida kolagen" – ini hanya berarti bahwa kolagen tersebut dihidrolisis lebih lanjut oleh enzim yang digunakan dalam proses pembuatan.
Kolagen dan gelatin memiliki daya cerna yang hampir sama – keduanya diserap dengan baik. Daya cerna diukur sebagai persentase asam amino dalam protein yang dikonsumsi yang diserap (sebagian besar di usus kecil) relatif terhadap apa yang dikeluarkan dari tubuh.
Sebagian besar dari kita pernah merasakan agar-agar saat masih kecil atau selama dirawat di rumah sakit (agar-agar sudah ada sejak tahun 1890). Saat Anda memanaskan agar-agar, energi panas akan memutus ikatan lemah yang menyatukan agar-agar. Kemudian, saat campuran mendingin, rantai ikatan tersebut akan terbentuk kembali, tetapi tidak sempurna, sehingga memberikan agar-agar struktur semi-padat yang unik.
Gelatin juga ditemukan dalam marshmallow, jagung manis, permen beruang, dan permen jeli.
Cara terbaik untuk mendapatkan manfaat kolagen atau gelatin adalah dengan meminum secangkir kaldu tulang setiap hari atau menambahkan kolagen terhidrolisis (peptida kolagen) ke dalam minuman panas atau dingin. Peptida kolagen larut dalam minuman panas atau dingin tanpa membentuk gel.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!