Kini semakin banyak produsen yang menambahkanpeptida kolagendan gelatin ke dalam formulasi atau lini produknya sebagai cara untuk bergerak menuju tren sehat: peptida kolagen memiliki banyak manfaat kesehatan yang terbukti secara ilmiah;sumber gelatin alami Sifat fungsionalnya dapat mengurangi jumlah sukrosa dan lemak yang ditambahkan dalam formula.Oleh karena itu, sifat organoleptik produk berbasis kolagen menjadi lebih penting dari sebelumnya.
Peptida kolagen dan gelatin diekstraksi dari bahan mentah alami, dan kami tidak menambahkan bahan tambahan atau proses kimia apa pun dalam proses produksinya.Oleh karena itu, perbedaan sensorik dari satu kelompok ke kelompok lainnya sangat kecil.Misalnya, bahan baku kulit ikan yang digunakan untuk memproduksi peptida kolagen ikan dapat dipanen dari lokasi berbeda, sehingga bahan bakunya mungkin memiliki sedikit perbedaan dalam warna, bau, dan rasa.Namun, dalam beberapa tahun terakhir, kami terus meningkatkan investasi dalam teknologi profesional karakteristik sensorik, dan telah mencapai lebih banyak hasil dalam pengenalan pola, diskriminasi perbedaan, dan optimalisasi kualitas karakteristik sensorik produk.
Kolagenmerupakan salah satu jenis protein.Jadi apa sebenarnya protein itu?Protein, bersama dengan karbohidrat dan lipid, disebut sebagai tiga nutrisi utama, dan merupakan salah satu komponen penting tubuh manusia.
Sekitar 30% protein yang menyusun tubuh manusia adalah kolagen.Ketika kita mendengar kolagen, hal pertama yang kita pikirkan adalah kulit wajah, dll., dan kolagen menyumbang sekitar 70% dari kulit tersebut.Molekul kolagen pada dermis mempunyai “struktur triple helix”, yaitu tiga rantai yang dihubungkan oleh asam amino yang digabungkan menjadi satu, yang berperan dalam memberikan ketangguhan dan elastisitas kulit serta menjaga kelembapan dan kesehatan kulit.
Sejauh ini diketahui ada 29 jenis kolagen dalam tubuh manusia, yang terbagi menjadi tipe I, tipe II... dan seterusnya.Sembilan di antaranya terdapat di kulit, dan masing-masing memainkan peran penting.Peran dari 29 kolagen tersebut masih belum jelas.
Yang paling banyak dikenal adalah kolagen tipe I, yang banyak ditemukan di kulit dan berhubungan dengan elastisitas dan kekuatan.
Jenis kolagen ada bermacam-macam, antara lain kolagen fibrosa, kolagen membranosa, kolagen yang menghubungkan dermis dan epidermis, kolagen yang mengatur ketebalan serat, dan kolagen yang membentuk serat manik-manik.
Di antara sembilan jenis kolagen pada kulit, ada tiga jenis kolagen yaitu tipe I, tipe IV, dan tipe VII yang diperlukan untuk menjaga ketangguhan dan elastisitas kulit.Kolagen Tipe IV dan Tipe VII terdapat pada apa yang disebut membran basal, yaitu dekat membran di perbatasan epidermis dan dermis, dan harus ada dalam struktur yang benar agar diperoleh kulit indah yang kenyal dan elastis.
Kolagen dalam tubuh berkurang seiring bertambahnya usia, dan kekuatan tubuh untuk memproduksi kolagen baru pun melemah.Sejauh ini telah banyak penelitian mengenai penambahan kolagen yang hilang setiap hari dengan suplemen dan makanan, dan kemampuan untuk menghasilkan kolagen baru kini menarik perhatian.
Waktu posting: 15 April-2022
