Semakin banyak produsen sekarang menambahkanpeptida kolagendan gelatin ke dalam formulasi atau lini produk mereka sebagai cara untuk bergerak menuju tren yang lebih sehat: peptida kolagen memiliki banyak manfaat kesehatan yang telah terbukti secara ilmiah; sumber gelatin alami. Sifat fungsionalnya dapat mengurangi jumlah sukrosa dan lemak yang ditambahkan dalam formula. Karena alasan ini, sifat organoleptik produk berbasis kolagen menjadi lebih penting dari sebelumnya.
Peptida kolagen dan gelatin diekstrak dari bahan baku alami, dan kami tidak menambahkan aditif atau pemrosesan kimia apa pun dalam proses produksi. Oleh karena itu, perbedaan sensorik antar batch sangat kecil. Misalnya, bahan baku kulit ikan yang digunakan untuk memproduksi peptida kolagen ikan mungkin dipanen dari lokasi yang berbeda, dan oleh karena itu bahan baku itu sendiri mungkin memiliki sedikit perbedaan dalam warna, bau, dan rasa. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, kami terus meningkatkan investasi dalam teknologi profesional karakteristik sensorik, dan telah mencapai lebih banyak hasil dalam pengenalan pola, diskriminasi perbedaan, dan optimasi kualitas karakteristik sensorik produk.
KolagenProtein adalah salah satu jenis protein. Jadi, apa sebenarnya protein itu? Protein, bersama dengan karbohidrat dan lipid, disebut tiga nutrisi utama, dan merupakan salah satu komponen penting dari tubuh manusia.
Sekitar 30% protein yang membentuk tubuh manusia adalah kolagen. Ketika kita mendengar kata kolagen, hal pertama yang kita pikirkan adalah kulit wajah, dan sebagainya, dan kolagen mencakup sekitar 70% dari kulit tersebut. Molekul kolagen pada dermis memiliki "struktur heliks rangkap tiga", yaitu, tiga rantai yang dihubungkan oleh asam amino digabungkan bersama, yang berperan dalam memberikan kekenyalan dan elastisitas pada kulit serta menjaga kulit tetap lembap dan sehat.
Sejauh ini, terdapat 29 jenis kolagen yang diketahui dalam tubuh manusia, yang dibagi menjadi tipe I, tipe II... dan seterusnya. Sembilan di antaranya terdapat di kulit, dan masing-masing memainkan peran penting. Peran dari semua 29 kolagen tersebut masih belum sepenuhnya jelas.
Jenis kolagen yang paling dikenal adalah kolagen tipe I, yang sebagian besar ditemukan di kulit dan dikaitkan dengan elastisitas dan kekuatan.
Terdapat berbagai jenis kolagen, termasuk kolagen berserat, kolagen membran, kolagen yang menghubungkan dermis dan epidermis, kolagen yang mengatur ketebalan serat, dan kolagen yang membentuk serat seperti manik-manik.
Di antara sembilan jenis kolagen di kulit, tiga jenis kolagen, yaitu tipe I, tipe IV, dan tipe VII, diperlukan untuk menjaga kekenyalan dan elastisitas kulit. Kolagen Tipe IV dan Tipe VII terdapat di apa yang disebut membran basal, yang berada di dekat membran di perbatasan epidermis dan dermis, dan harus ada dalam struktur yang benar agar diperoleh kulit yang indah, kenyal, dan elastis.
Kolagen dalam tubuh berkurang seiring bertambahnya usia, dan kemampuan tubuh untuk memproduksi kolagen baru juga melemah. Sejauh ini telah banyak penelitian tentang penggantian kolagen yang hilang setiap hari dengan suplemen dan makanan, dan kemampuan untuk menghasilkan kolagen baru kini menarik perhatian.
Waktu posting: 15 April 2022
