Rumah

Kolagen Terhidrolisisbanyak digunakan sebagai bahan tambahan makanan pada daging untuk meningkatkan kelembutan jaringan ikat;digunakan sebagai pengemulsi dalam produk susu;berlaku untuk semua jenis produk sosis;digunakan sebagai film pengemas untuk buah-buahan yang diawetkan;bahan pelapis pada permukaan makanan.

Bahan baku utama kolagen terhidrolisis adalah tulang dan kulit sapi, ikan, babi dan hewan lainnya. Kolagen terhidrolisis merupakan sejenis protein molekul tinggi yang mengandung lebih dari selusin asam amino yang dibutuhkan tubuh manusia.Ini kaya nutrisi dan mudah diserap.Oleh karena itu, banyak digunakan dalam minuman energi dan makanan, batangan nutrisi, solusi anti penuaan kulit dan suplemen makanan.Kolagen terhidrolisishanyalah kolagen yang telah dipecah menjadi unit protein yang lebih kecil (atau peptida kolagen) melalui proses yang disebut hidrolisis.Potongan protein yang lebih kecil inilah yang membuatnya demikiankolagen terhidrolisisdapat dengan mudah larut dalam cairan panas atau dingin, sehingga sangat nyaman untuk ditambahkan ke kopi pagi, smoothie, atau oatmeal Anda.Unit kecil protein ini juga mudah Anda cerna dan serap, yang berarti asam amino bisa efektif di dalam tubuh.

Kolagen terhidrolisis(HC) adalah sekelompok peptida dengan berat molekul rendah (3–6 KDa) yang dapat diperoleh melalui aksi enzimatik dalam media asam atau basa pada suhu inkubasi tertentu.HC dapat diekstraksi dari berbagai sumber seperti sapi atau babi.Sumber-sumber ini menyajikan keterbatasan kesehatan dalam beberapa tahun terakhir.Penelitian baru-baru ini menunjukkan sifat baik dari HC yang ditemukan pada kulit, sisik, dan tulang dari sumber laut.Jenis dan sumber ekstraksi merupakan faktor utama yang mempengaruhi sifat HC, seperti berat molekul rantai peptida, kelarutan, dan aktivitas fungsional.HC banyak digunakan di beberapa industri antara lain industri makanan, farmasi, kosmetik, biomedis, dan kulit.