Rumah

Glembaran elatin,juga dikenal sebagai gelatin lembaran, adalah lembaran tipis transparan. Spesifikasi umumadalah 5g, 3.3g, 2.5g dan 2g.

Ini adalah sejenis getah (koagulan) yang diekstrak dari jaringan ikat hewan.(kebanyakan kulit sapi atau kulit ikan), komponen utamanya adalah protein. Harus direndam dalam air dingin.Sebelum digunakan, lelehkan di atas suhu 80℃. Jika keasaman larutan terlalu tinggi, akan sulituntuk dibekukan, dan produk jadi harus disimpan di lemari es. Hasilnya akan memiliki tekstur yang sangat baik.dan elastisitas.

Lembaran gelatin memiliki banyak keunggulan, seperti transparansi tinggi, tidak berbau dan tidak berasa, serta cepat.Kecepatan peleburan yang tinggi, mudah dioperasikan, dan koagulasi gel yang kuat. Sesuai karakteristiknya, biasanya digunakanuntuk membuat puding jeli dan mousse. Untuk puding jeli, umumnya disarankan untuk menggunakan rasio tertentu.dengan perbandingan 1:16; Untuk mousse, 10 g lembaran gelatin untuk kue mousse berukuran 6 inci, 20 g lembaran gelatin untuk kue mousse berukuran 8 inci.

Kondisi penyimpanan:Hindari panas, kelembapan, dan kontak dengan barang-barang berbau menyengat saat belum dibuka; tutup rapat setelah dibuka untuk menghindari cahaya yang kuat, kelembapan, dan kerusakan akibat serangga.