Rumah

Kolagen TerhidrolisisDigunakan secara luas sebagai aditif makanan pada daging untuk meningkatkan keempukan jaringan ikat; digunakan sebagai pengemulsi dalam produk susu; dapat diaplikasikan pada semua jenis produk sosis; digunakan sebagai film kemasan untuk buah-buahan yang diawetkan; bahan pelapis pada permukaan makanan.

Bahan baku utama kolagen terhidrolisis adalah tulang dan kulit sapi, ikan, babi, dan hewan lainnya. Kolagen terhidrolisis adalah jenis protein bermolekul tinggi yang mengandung lebih dari selusin asam amino yang dibutuhkan tubuh manusia. Kandungan nutrisinya tinggi dan mudah diserap. Oleh karena itu, kolagen terhidrolisis banyak digunakan dalam minuman dan makanan berenergi, bar nutrisi, solusi anti-penuaan kulit, dan suplemen makanan.Kolagen terhidrolisisPada dasarnya, kolagen telah dipecah menjadi unit protein yang lebih kecil (atau peptida kolagen) melalui proses yang disebut hidrolisis. Potongan protein yang lebih kecil inilah yang membuatnya begitukolagen terhidrolisisProtein ini mudah larut dalam cairan panas atau dingin, sehingga sangat praktis untuk ditambahkan ke kopi pagi, smoothie, atau oatmeal Anda. Unit protein kecil ini juga mudah dicerna dan diserap, yang berarti asam amino tersebut dapat efektif di dalam tubuh.

Kolagen terhidrolisis(HC) adalah kelompok peptida dengan berat molekul rendah (3–6 KDa) yang dapat diperoleh melalui aksi enzimatik dalam media asam atau basa pada suhu inkubasi tertentu. HC dapat diekstrak dari berbagai sumber seperti sapi atau babi. Sumber-sumber ini telah menunjukkan keterbatasan kesehatan dalam beberapa tahun terakhir. Baru-baru ini, penelitian telah menunjukkan sifat-sifat baik dari HC yang ditemukan pada kulit, sisik, dan tulang dari sumber laut. Jenis dan sumber ekstraksi adalah faktor utama yang memengaruhi sifat-sifat HC, seperti berat molekul rantai peptida, kelarutan, dan aktivitas fungsional. HC banyak digunakan di beberapa industri termasuk industri makanan, farmasi, kosmetik, biomedis, dan kulit.